冬の時期に旬を迎える野菜は多く、

1年中出回っている「ホウレンソウ」や「小松菜」も実は

冬野菜です。

 

冬野菜には、葉物野菜や根菜類など幅広い種類があり、

さまざまな料理に活用できます。

また、1年中手に入る野菜でも、

旬の時期に収穫された野菜のほうが風味は良く、

栄養素も多く含まれている場合もあります。